Ingredients
Scale
- 380g di spaghetti
- 1,5kg di cozze
- 150g di pomodorini ciliegini
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo q.b.
Instructions
- Pulire accuratamente le cozze sotto l’acqua corrente fredda, eliminando eventuali residui di sabbia e barbe. Metterle in una ciotola con acqua fredda e lasciarle riposare per almeno un’ora.
- In una padella capiente, far rosolare lo spicchio d’aglio intero con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino.
- Aggiungere i pomodorini ciliegini tagliati a metà e cuocerli per qualche minuto finché si ammorbidiscono.
- Scolare le cozze dall’acqua e aggiungerle nella padella. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio fino a quando si saranno aperte.
- Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- Scolare gli spaghetti e saltarli nella padella con le cozze e i pomodorini. Aggiustare di sale e pepe.
- Terminare la cottura degli spaghetti nel condimento per amalgamare i sapori.
- Servire gli spaghetti alle cozze ben caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
Notes
- Utilizzare cozze freschissime per un sapore autentico.
- Non esagerare con il sale: le cozze rilasciano liquido naturalmente sapido.
- Puoi aggiungere un filo d’olio crudo a fine cottura per un tocco in più.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Saltato in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 piatto
- Calories: 520
- Sugar: 5g
- Sodium: 890mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 75g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: spaghetti alle cozze, pasta con le cozze, ricetta Cannavacciuolo