Introduzione
Come posso dimenticare il sapore del gelato di cioccolata della nonna, che ogni estate ci faceva godere in giardino? Erano gli anni ’70 e la nonna era un’artista della gelateria casalinga. Il suo gelato di cioccolata era un’esperienza unica, con un sapore intenso e cremoso che ci faceva sognare. Oggi, voglio condividere con te la ricetta segreta per creare il gelato di cioccolata molto sovrano, proprio come quello della nonna.
Table of Contents
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Perché Questa Ricetta è Speciale
- È facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti di alta qualità
- Il sapore è intenso e cremoso, proprio come il gelato della nonna
- È possibile personalizzare la ricetta aggiungendo vari ingredienti per creare diverse varianti
- È un gelato ideale per le feste e le occasioni speciali
È un’ottima opzione per chi non ha il tempo di andare in gelateria
È un’opzione vegana e senza glutine se si utilizza latte di mandorla e fecola di mais
Ingredienti
- 250g di cioccolato fondente 70%
- 150g di latte intero
- 150g di latte di mandorla
- 100g di zucchero
- 50g di fecola di mais
- 1 cucchiaio di polvere di vaniglia
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di cacao in polvere
Nota: per un gelato ancora più cremoso, aggiungere 1 cucchiaio di olio di cocco liquido durante la miscela di latte. Per un gelato con un sapore più intenso, aggiungere 1 cucchiaio di estratto di cioccolato amaro.
Istruzioni Passo-Passo
Fondere il cioccolato
Guarda la foto qui sotto per vedere come fondere il cioccolato fondente in un bollitore a bagnomaria.
- Fondere il cioccolato fondente in un bollitore a bagnomaria.
Preparare la miscela di latte
- Mescolare il latte intero e il latte di mandorla in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero e gli aromi
- Aggiungere lo zucchero, la fecola di mais, la polvere di vaniglia, l’estratto di vaniglia e il sale alla miscela di latte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire il cioccolato fuso
- Aggiungere il cioccolato fuso alla miscela di latte e mescolare fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
Aggiungere la polvere di cacao
- Aggiungere la polvere di cacao e mescolare bene.
Congelare il gelato
- Versare il composto in una ciotola e congelare per almeno 2 ore.
Frullare il gelato
- Una volta congelato, frullare il gelato con un frullatore a immersione per ottenere un composto omogeneo.
Riscaldare e servire
- Riscaldare il gelato e servire.
Consigli per il Successo
- Utilizzare ingredienti di alta qualità per un sapore intenso e cremoso
- Non sovraccaricare la miscela di latte con troppo zucchero
- Utilizzare il frullatore a immersione per un gelato cremoso e omogeneo
- Conservare il gelato in freezer per un massimo di 2 settimane
Varianti della Ricetta
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio di cocco liquido per un gelato ancora più cremoso
- Aggiungere 1 cucchiaio di estratto di cioccolato amaro per un sapore più intenso
- Utilizzare latte di mandorla o di avocadi per un gelato vegano o senza glutine
- Aggiungere 1 cucchiaio di miele per un sapore più dolce
Suggerimenti per Servire
- Servire il gelato in coni di carta o in bicchieri di vetro
- Offrire topping come cioccolato grattugiato, noci o frutta secca
- Creare un’atmosfera festiva con luci e musiche allegre
- Servire il gelato come dessert o come antipasto per una ricca cena
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Hai già provato la ricetta del gelato di cioccolata molto sovrano? Quale variante preferisci? Condividi con noi le tue esperienze e le tue varianti nella sezione commenti!
Conclusione
La ricetta del gelato di cioccolata molto sovrano è un tesoro nascosto nella cucina della nonna. Con questo passo-passo, puoi creare un gelato intenso e cremoso che farà sognare i tuoi ospiti. Non esitare a condividere la tua versione con noi!
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Nonna’s Rich Chocolate Gelato
A creamy and intense chocolate gelato recipe inspired by a traditional Tuscan family treat, with options for vegan and gluten-free variations.
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 8 servings 1x
Ingredients
- 250g 70% dark chocolate
- 150g whole milk
- 150g almond milk
- 100g sugar
- 50g cornstarch
- 1 tbsp vanilla powder
- 1 tbsp vanilla extract
- 1 tsp salt
- 1/4 tsp cocoa powder
Note: For an even creamier gelato, add 1 tbsp of liquid coconut oil during the milk mixture. For a more intense flavor, add 1 tbsp of bitter chocolate extract.
Instructions
- Melt the Chocolate: Melt the dark chocolate in a double boiler.
- Prepare the Milk Mixture: In a bowl, mix the whole milk and almond milk.
- Add Sugar and Flavorings: Add the sugar, cornstarch, vanilla powder, vanilla extract, and salt to the milk mixture. Stir until smooth.
- Combine Melted Chocolate: Add the melted chocolate to the milk mixture and stir until you have a smooth and uniform cream.
- Add Cocoa Powder: Stir in the cocoa powder until well combined.
- Freeze the Gelato: Pour the mixture into a bowl and freeze for at least 2 hours.
- Blend the Gelato: Once frozen, blend the gelato with an immersion blender until smooth.
- Serve: Briefly warm the gelato if needed for easier serving.
Notes
- Use high-quality chocolate for an intense and creamy flavor.
- Do not overload the milk mixture with too much sugar.
- Using an immersion blender helps achieve a smooth and homogeneous gelato.
- Store the gelato in the freezer for up to 2 weeks.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Freezing
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 scoop
- Calories: 300
- Sugar: 28g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: chocolate gelato, Italian, homemade, creamy, dessert
