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Preparazione passo-passo di Gelato al basilico

Gelato al Basilico: Un Sorprendente Dessert Estivo

Un’esperienza sensoriale inaspettata, il gelato al basilico è un dessert che cattura l’essenza dell’estate. Con il suo perfetto equilibrio tra la freschezza erbacea del basilico e una delicata dolcezza, questa ricetta è un omaggio alla tradizione e all’innovazione della cucina italiana. Leggero, rinfrescante e semplice da preparare, è il modo ideale per stupire i tuoi ospiti o per concederti una pausa gourmet nelle giornate più calde. Un vero viaggio culinario che unisce sapori inusuali e un tocco di magia.

  • Total Time: 2 ore e 30 minuti
  • Yield: 4 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 300 ml di latte intero
  • 200 ml di panna fresca
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di foglie di basilico fresco
  • 4 tuorli d’uovo
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Instructions

  1. Prepara l’infusione: Scalda il latte e la panna in un pentolino. Aggiungi le foglie di basilico, togli dal fuoco e lascia in infusione per 15 minuti. Filtra il composto per rimuovere le foglie.
  2. Crea la crema base: In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versa lentamente il composto di latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente.
  3. Cuoci la crema: Riporta il tutto sul fuoco basso e cuoci, mescolando, fino a quando la crema si addensa e vela il cucchiaio (circa 5-7 minuti). Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone.
  4. Raffredda: Fai raffreddare la crema a temperatura ambiente, poi trasferiscila in un contenitore e riponila in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Mantecatura: Versa la crema ben fredda nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore. Se non hai una gelatiera, trasferisci il composto in freezer e mescola ogni 30 minuti.
  6. Servi: Trasferisci il gelato in un contenitore e conservalo in freezer per almeno 2 ore prima di servirlo.

Notes

  • Utilizza sempre **basilico fresco** per un sapore intenso e autentico.
  • La fase di **infusione** del basilico è cruciale per un aroma ottimale. Non saltarla!
  • Se non hai una gelatiera, mescola il composto in freezer ogni 30 minuti per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza cremosa.
  • Per un tocco in più, prova ad aggiungere una **spolverata di scorza di limone** grattugiata o un po’ di **miele** per un sapore più complesso.
  • Il gelato si conserva in freezer per un massimo di due settimane, ma è preferibile consumarlo entro pochi giorni per la massima freschezza.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 20 minuti
  • Cook Time: 10 minuti
  • Category: Dessert
  • Method: Gelatiera
  • Cuisine: Italiana, Toscana

Nutrition

  • Serving Size: 1 porzione
  • Calories: 350
  • Sugar: 25g
  • Sodium: 100mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 15g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 28g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 250mg

Keywords: gelato, basilico, ricetta estiva, dessert, gelato fatto in casa, ricetta facile