Ingredients
Scale
- 500 g di gamberi sgusciati e puliti (freschi o decongelati)
- 200 g di salsiccia di pollo o tacchino, tagliata a rondelle o cubetti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (o a piacere, per più piccantezza)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- Sale e pepe nero q.b.
- 300 g di riso basmati
- 750 ml di brodo vegetale
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
Instructions
- Prepara il Riso Basmati: In una pentola media, porta a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungi il riso basmati, copri con un coperchio, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per circa 10-12 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione, finché tutto il liquido non sarà stato assorbito. Spegni il fuoco e lascia riposare il riso coperto per 5 minuti.
- Inizia il Soffritto: Mentre il riso cuoce, scalda l’olio d’oliva in una padella capiente o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone rosso a dadini. Soffriggi per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere e la cipolla sarà diventata traslucida.
- Aggiungi la Salsiccia: Unisci la salsiccia di pollo o tacchino tagliata a pezzi nella padella con le verdure. Cuoci per altri 7-10 minuti, mescolando regolarmente, finché la salsiccia non sarà ben rosolata e cotta. Rompi eventuali grumi con il cucchiaio di legno.
- Incorpora Aglio e Spezie: Aggiungi l’aglio tritato, la paprika affumicata, la paprika dolce, il pepe di cayenna, l’origano e il timo alla padella. Mescola bene e cuoci per 1 minuto, finché le spezie non saranno fragranti. Fai attenzione a non bruciare l’aglio.
- Aggiungi i Gamberi: Incorpora i gamberi sgusciati e puliti nella padella. Cuoci per 3-5 minuti, mescolando continuamente, finché i gamberi non diventeranno rosa opaco e saranno completamente cotti. È fondamentale non cuocere eccessivamente i gamberi per evitare che diventino gommosi.
- Finalizza e Servi: Togli la padella dal fuoco. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere. Aggiungi il riso basmati cotto direttamente nella padella con i gamberi e la salsiccia. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Servi immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato, se desideri.
Notes
- Per un piatto ancora più saporito, puoi utilizzare un brodo di pesce o di pollo invece del brodo vegetale per cuocere il riso.
- Se preferisci un tocco di acidità, puoi aggiungere un cucchiaio di succo di lime fresco o un pizzico di scorza di lime grattugiata alla fine.
- Per una maggiore consistenza e sapore, puoi aggiungere altri vegetali come sedano a dadini (la ‘santa trinità’ Cajun, insieme a cipolla e peperone) o mais.
- Non superare i tempi di cottura indicati per i gamberi, altrimenti perderanno la loro tenerezza e diventeranno duri.
- Il livello di piccantezza è completamente personalizzabile: aumenta o diminuisci la quantità di pepe di cayenna in base ai tuoi gusti.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: One Pan
- Cuisine: Cajun
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 850mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 220mg
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