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Un delizioso piatto di Frittelle furbe di carote e zucchine: la ricetta facile pronta in pochi minuti

Frittelle Furbe di Carote e Zucchine: La Ricetta Facile Pronta in Pochi Minuti

Una ricetta veloce e semplice per frittelle irresistibili. Questi deliziosi bocconcini, preparati con carote e zucchine grattugiate, sono un concentrato di sapore e leggerezza. La loro preparazione è talmente facile da renderle perfette per ogni occasione, da un antipasto last minute a un contorno sfizioso. Con una consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno, queste frittelle sono un modo furbo e gustoso per far mangiare le verdure a grandi e piccini. Un piatto che unisce il sapore genuino della tradizione al ritmo della vita moderna.

  • Total Time: 25 minuti
  • Yield: 20 frittelle 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g di carote grattugiate
  • 200 g di zucchine grattugiate
  • 100 g di farina 00
  • 2 uova medie
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per alimenti
  • 1 pizzico di sale
  • Pepe nero q.b.
  • Olio di semi per friggere q.b.

Instructions

  1. Prepara le verdure: Grattugia le carote e le zucchine. Mettile in un canovaccio pulito e strizzale con forza per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare un impasto troppo umido.
  2. Prepara l’impasto: In una ciotola, unisci le verdure strizzate, le uova, la farina, il parmigiano, il lievito, il sale e il pepe. Mescola energicamente con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Friggi: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e tuffale nell’olio caldo. Non affollare la padella.
  4. Gira e scola: Friggi le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, finché non risulteranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Notes

  • La **temperatura dell’olio** è cruciale per una frittura perfetta: se è troppo freddo, le frittelle assorbiranno olio, se è troppo caldo, si bruceranno all’esterno.
  • Per una versione ancora più salutare, puoi cuocere le frittelle **in forno** a 200°C per 20-25 minuti, spennellandole con un po’ di olio.
  • Per un tocco di sapore in più, aggiungi erbe aromatiche tritate come **prezzemolo** o **basilico** all’impasto.
  • Se vuoi rendere la ricetta adatta a chi ha intolleranza al glutine, puoi sostituire la farina 00 con una **farina di riso** o una miscela di farine senza glutine.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 15 minuti
  • Cook Time: 10 minuti
  • Category: Antipasto, Contorno
  • Method: Fritto
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 frittella
  • Calories: 80
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 100mg
  • Fat: 5g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 3.5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 7g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 3g
  • Cholesterol: 25mg

Keywords: frittelle, carote, zucchine, ricetta facile, veloce, vegetariano, fritto, antipasto