Ingredients
Scale
- 600g filetto di salmone fresco con pelle
- 30ml olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio finemente tritato
- Scorza e succo di 1 limone
- 1 cucchiaino erbe di Provenza secche
- Sale marino fino e pepe nero macinato fresco
- 400g patate novelle
- 200g zucchine
- 150g pomodorini ciliegini
Instructions
- Preriscalda e prepara: Forno a 200°C (ventilato) o 220°C (statico). Fodera una teglia con carta forno.
- Prepara le verdure: Mescola patate e zucchine con metà dell’olio, sale e pepe. Distribuisci sulla teglia e inforna per 15 minuti.
- Prepara la marinatura: Emulsiona l’olio restante con aglio, scorza e succo di limone, erbe, sale e pepe.
- Assembla: Sposta le verdure ai bordi, adagia il salmone (pelle in giù) al centro. Distribuisci i pomodorini attorno.
- Cucina: Spennella la marinatura sul salmone. Inforna per 15-20 minuti fino a 63°C interni.
- Riposa: Togli dal forno, copri con alluminio e lascia riposare 3 minuti.
- Servi: Trasferisci salmone e verdure. Guarnisci con scorza di limone fresca.
Notes
- Usa salmone fresco di buona qualità.
- Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
- Controlla la temperatura interna del salmone per una cottura perfetta.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 30-35 minuti
- Category: Secondi Piatti
- Method: Cottura al Forno
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 150mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
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