Ingredients
Scale
- 20 fiori di zucca
- 250g mozzarella fior di latte
- 15 acciughe sott’olio
- Olio di semi q.b.
- Per la pastella alla birra:
- 300g birra chiara
- 2 uova
- 150g farina 00
- 1 pizzico di sale
Instructions
- In una ciotola, preparare la pastella mescolando la birra chiara con le uova, la farina 00 e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lavare con cura i fiori di zucca, aprirli delicatamente e rimuovere il pistillo interno.
- Riempire ogni fiore con un pezzetto di mozzarella e una acciuga sott’olio.
- Scaldare abbondante olio di semi in una padella.
- Passare i fiori di zucca farciti nella pastella preparata, facendo attenzione a coprirli bene da tutti i lati.
- Friggere i fiori di zucca in olio caldo finché saranno dorati e croccanti.
- Scolare i fiori su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire caldi come antipasto o piatto principale.
Notes
- Utilizza mozzarella ben scolata per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
- Puoi variare il ripieno con prosciutto o formaggio a piacere.
- Servili subito per mantenerli croccanti!
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 5 fiori
- Calories: 320
- Sugar: 1g
- Sodium: 550mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: fiori di zucca, fritti, pastella alla birra, antipasto estivo