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Un delizioso piatto di Deliziose crepes salate da farcire a piacere!

Deliziose crepes salate da farcire a piacere!

Una ricetta che evoca calore e convivialità, perfetta per unire la famiglia attorno a un tavolo. Queste crepes salate, semplici e versatili, sono un invito alla creatività in cucina. Con una pastella morbida e un sapore neutro, diventano la base ideale per una varietà infinita di farciture, dai classici formaggi e verdure a opzioni più audaci. Preparale per un brunch, una cena o un pranzo veloce; ogni morso sarà un’esplosione di gusto che ti riporterà ai sapori autentici della tradizione italiana.

  • Total Time: 1 ora
  • Yield: 8-10 crepes 1x

Ingredients

Scale
  • 250 g di farina 00
  • 500 ml di latte intero
  • 3 uova medie
  • 30 g di burro fuso
  • 1 pizzico di sale
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Olio d’oliva o burro per ungere la padella

Instructions

  1. Preparazione della Pastella: In una ciotola capiente, setaccia la farina con il sale e il pepe. In una ciotola separata, sbatti le uova e aggiungi il latte e il burro fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Creazione dell’Impasto: Versa lentamente il composto liquido nella ciotola con la farina, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e vellutata.
  3. Riposo della Pastella: Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far rilassare il glutine e ottenere crepes più elastiche e morbide.
  4. Cottura delle Crepes: Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con olio o burro. Versa un mestolo di pastella e inclina la padella per distribuirla uniformemente. Cuoci per 2-3 minuti per lato, finché la crepe non sarà dorata. Continua fino a esaurire la pastella.
  5. Farcitura e Servizio: Farcisci le crepes ancora calde con gli ingredienti che preferisci (formaggio e prosciutto, spinaci e ricotta, funghi e besciamella, etc.). Piega o arrotola le crepes e servile subito, magari accompagnate da una fresca insalata.

Notes

  • Per una versione senza lattosio, sostituisci il latte con **latte vegetale** (di soia o avena) e il burro con olio d’oliva.
  • Se l’impasto sembra troppo denso dopo il riposo, aggiungi un altro cucchiaio di latte per raggiungere la consistenza desiderata.
  • Per una resa più saporita, puoi aggiungere un pizzico di **noce moscata** o erbe aromatiche tritate come erba cipollina o prezzemolo.
  • Le crepes cotte possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, avvolte in pellicola, e riscaldate al momento del bisogno.
  • Assicurati che la padella sia sempre ben calda per ottenere crepes dorate e che non si attacchino.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 10 minuti
  • Cook Time: 20 minuti
  • Category: Secondi Piatti
  • Method: Padella
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 crepe
  • Calories: 180
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 9g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 3g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 80mg

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