Ingredients
Scale
- 250 g di farina 00 (circa 2 tazze): Utilizzare farina di qualità per ottenere una torta leggera e soffice. Puoi sostituire con farina integrale per un gusto più rustico.
- 150 g di zucchero semolato (circa 3/4 di tazza): Lo zucchero non solo dolcifica, ma contribuisce anche alla morbidezza della torta. Puoi provare con zucchero di canna per un sapore caramellato.
- 100 g di burro morbido (circa 7 cucchiai o poco meno di 1/2 tazza): Il burro dona sapore e una consistenza cremosa. Assicurati che sia a temperatura ambiente per facilitarne l’incorporazione.
- 3 uova: Fondamentali per legare gli ingredienti e dare struttura alla torta. Usa uova fresche per un sapore migliore.
- 100 ml di latte (circa 1/2 tazza – 2 cucchiai): Il latte rende l’impasto più umido e soffice. Puoi sostituire con latte vegetale se preferisci.
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g): Essenziale per far lievitare la torta. Controlla sempre la data di scadenza per garantire la freschezza.
- 1 pizzico di sale: Aiuta a esaltare i sapori degli ingredienti. Non dimenticarlo!
- 3 pesche mature, sbucciate e tagliate a fette: La frutta fresca è l’ingrediente principale, scegliendo pesche mature per un sapore dolce e succoso.
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo): Aggiunge un tocco finale elegante alla torta.
Instructions
- Preparazione degli Ingredienti:
- Preriscalda il forno a **180°C** e prepara una tortiera da **24 cm** di diametro ungendola con burro e infarinandola, oppure rivestendola con carta da forno.
- In una ciotola grande, usa un frullatore elettrico (o una frusta a mano) per montare il **burro morbido** con lo **zucchero semolato** fino ad ottenere un composto chiaro, cremoso e spumoso. Questo passaggio incorpora aria e rende la torta più soffice.
- Aggiungi le **uova** una alla volta al composto di burro e zucchero. Mescola bene dopo ogni aggiunta, assicurandoti che l’uovo sia completamente amalgamato prima di aggiungere il successivo.
- Preparazione dell’Impasto:
- In un’altra ciotola, setaccia la **farina 00**, il **lievito per dolci** e il **pizzico di sale**. Setacciare gli ingredienti secchi è importante per evitare la formazione di grumi e per ottenere un impasto più leggero e omogeneo.
- Alterna l’aggiunta degli ingredienti secchi setacciati e del **latte** al composto di burro e uova. Inizia e finisci con la farina. Mescola delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità, solo fino a quando gli ingredienti non saranno combinati e l’impasto risulterà liscio e omogeneo. Non mescolare eccessivamente.
- Aggiunta della Frutta:
- Sbuccia le **pesche mature**, rimuovi il nocciolo e tagliale a fette non troppo sottili.
- Delicatamente, aggiungi le fette di pesca all’impasto, mescolando con una spatola con movimenti dall’alto verso il basso per non romperle e distribuirle uniformemente. Puoi anche tenerne qualcuna da disporre sulla superficie dell’impasto nella tortiera per un effetto visivo più gradevole.
- Cottura:
- Versa l’impasto nella tortiera preparata, livellando la superficie con una spatola. Se hai tenuto delle fette di pesca, disponile armoniosamente sulla superficie.
- Metti la torta nel forno preriscaldato a **180°C** e cuoci per circa **35-40 minuti**. Il tempo di cottura può variare leggermente in base al forno. La torta sarà pronta quando risulterà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto e pulito.
- Raffreddamento e Decorazione:
- Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nella tortiera su una griglia. Questo aiuta la torta a consolidarsi e a non rompersi quando la togli.
- Una volta fredda, trasferisci delicatamente la torta su un piatto da portata. Prima di servire, puoi decorare con abbondante **zucchero a velo** setacciato per un tocco finale elegante e dolce.
Notes
- Controlla la freschezza degli ingredienti: Ingredienti freschi e di qualità sono il segreto per un sapore migliore e una consistenza ottimale. Controlla sempre la data di scadenza del lievito!
- Non aprire il forno durante la cottura: È fondamentale evitare di aprire il forno nei primi 25-30 minuti di cottura. Un calo improvviso della temperatura può compromettere la lievitazione e far “siedere” la torta.
- Monitora il tempo di cottura: Ogni forno è diverso. Inizia a controllare la cottura della torta con lo stecchino circa 5-10 minuti prima del tempo massimo indicato nella ricetta.
- Sperimenta con le spezie: Per un tocco aromatico extra, aggiungi un pizzico di **cannella** in polvere, **noce moscata** o una punta di cucchiaino di **estratto di vaniglia** all’impasto.
- Raffredda completamente: Resisti alla tentazione di togliere la torta dalla tortiera o di tagliarla quando è ancora calda. Lasciare raffreddare completamente nella tortiera previene che si rompa e permette ai sapori di assestarsi.
- Servi con gelato o panna montata: Per un dessert ancora più goloso e un contrasto di temperature, accompagna una fetta di torta calda o tiepida con una pallina di **gelato alla vaniglia** o una nuvola di **panna montata** fresca.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 35-40 minuti
- Category: Dolce, Dessert
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione (circa 90g)
- Calories: 280-320
- Sugar: 25-30g
- Sodium: 100-150mg
- Fat: 12-15g
- Saturated Fat: 7-9g
- Unsaturated Fat: 5-6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40-45g
- Fiber: 2-3g
- Protein: 4-5g
- Cholesterol: 70-80mg
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