Ingredients
Scale
- 200 g di farina 00
- 100 g di burro ammorbidito
- 150 g di formaggio cremoso (tipo robiola o caprino fresco)
- 100 g di formaggio grattugiato (tipo Parmigiano Reggiano o Pecorino)
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 50 ml di latte intero
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Instructions
- Preparazione degli Ingredienti Secchi: In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Mescola bene per assicurarti che siano uniformemente distribuiti e per evitare grumi.
- Montare Burro e Uova: In una ciotola grande, con l’aiuto di fruste elettriche (o una frusta a mano), sbatti il burro ammorbidito con le uova fino a ottenere un composto cremoso, chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e rendere il piatto soffice.
- Unire gli Ingredienti Umidi: Al composto di burro e uova, aggiungi il formaggio cremoso (robiola o caprino) e il latte. Continua a mescolare a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti umidi sono ben amalgamati e l’impasto risulta liscio e omogeneo.
- Incorporare gli Ingredienti Secchi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale) al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità. Mescola solo fino a quando la farina è appena incorporata e non ci sono più grumi visibili. Evita di mescolare eccessivamente.
- Finalizzazione dell’Impasto: Incorpora il formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino) e una generosa macinata di pepe nero all’impasto. Amalgama bene con una spatola, distribuendo uniformemente il formaggio e il pepe in tutto l’impasto.
- Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica). Imburra e infarina uno stampo da plumcake o una teglia da forno (circa 20×10 cm). Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola per assicurare una cottura uniforme. Inforna e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Raffreddamento e Servizio: Una volta cotta, togli la “Delizia Formaggiosa” dal forno e lasciala raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di sformarla. Lasciala intiepidire su una griglia. È deliziosa servita calda, ma può essere gustata anche a temperatura ambiente. Taglia a fette e servi.
Notes
- Temperatura degli Ingredienti: Assicurati che il burro, le uova e il formaggio cremoso siano a temperatura ambiente. Questo garantisce che si amalgamino meglio e che l’impasto sia liscio e uniforme.
- Non Lavorare Troppo l’Impasto: Una volta aggiunta la farina, mescola solo fino a quando gli ingredienti sono combinati. L’eccessiva lavorazione dell’impasto può sviluppare il glutine in modo eccessivo, rendendo il prodotto finale denso anziché soffice.
- Controllo del Forno: Ogni forno è diverso. Monitora la cottura negli ultimi minuti; il tempo indicato è un riferimento. La doratura e la prova dello stecchino sono gli indicatori migliori per la cottura.
- Sperimenta con i Formaggi: Non limitarti ai formaggi suggeriti. Prova a usare una miscela di formaggi, come fontina, groviera, o provolone per un profilo di sapore più complesso e personalizzato.
- Aggiungi Erbe Aromatiche: Per arricchire ulteriormente il sapore, puoi aggiungere erbe fresche tritate all’impasto, come rosmarino, timo, origano o basilico.
- Servire Caldo: La “Delizia Formaggiosa” è al suo meglio quando è calda, poiché i formaggi sono più morbidi e i sapori più pronunciati. Se si raffredda, puoi riscaldarla brevemente in forno o al microonde.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta (1/6 della torta)
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 100mg
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