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Un delizioso piatto di Crostatine portoghesi alla crema di cocco

Crostatine Portoghesi alla Crema di Cocco

Un delizioso viaggio culinario nella tradizione portoghese con queste crostatine alla crema di cocco. Questo dolce combina una croccante pasta frolla con una morbida e profumata crema di cocco, offrendo un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Ideale per la merenda o come elegante dessert di fine pasto, questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore. Un omaggio alla semplicità e alla bontà degli ingredienti, che renderà ogni momento un’occasione speciale da condividere con amici e familiari.

  • Total Time: 1 ora e 20 minuti
  • Yield: 8-10 crostatine 1x

Ingredients

Scale
  • 250 g di farina 00
  • 125 g di burro freddo, a cubetti
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 200 ml di latte di cocco
  • 50 g di zucchero semolato
  • 30 g di amido di mais
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • Cocco grattugiato per decorare

Instructions

  1. Preparazione della pasta frolla: In una ciotola, unisci la farina, il burro freddo, lo zucchero a velo, l’uovo e il sale. Lavora velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.
  2. Preparazione della crema di cocco: In un pentolino, mescola il latte di cocco, lo zucchero semolato, l’amido di mais, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la crema non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
  3. Cottura della frolla: Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e ricava dei dischi per foderare gli stampini. Bucherella il fondo con una forchetta. Inforna per circa 15 minuti o fino a doratura leggera.
  4. Farcitura e decorazione: Una volta che le basi di frolla sono fredde, farciscile con la crema di cocco utilizzando una spatola. Spolverizza la superficie con abbondante cocco grattugiato per un tocco finale goloso.
  5. Servire: Le crostatine sono pronte per essere servite. Sono deliziose sia a temperatura ambiente che fredde di frigorifero.

Notes

  • Per una versione **vegana**, sostituisci il burro con margarina vegetale e l’uovo con un sostituto vegetale o 30 ml di latte vegetale in più.
  • Se desideri una crema più densa, puoi aumentare la quantità di amido di mais di 5-10 g.
  • Per un sapore più intenso, aggiungi alla crema qualche goccia di **essenza di mandorla**.
  • Fai attenzione a non cuocere troppo la pasta frolla per non renderla secca; deve essere solo leggermente dorata.
  • Le crostatine si conservano perfettamente in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 20 minuti
  • Cook Time: 25 minuti
  • Category: Dolci
  • Method: Forno
  • Cuisine: Portoghese

Nutrition

  • Serving Size: 1 crostatina
  • Calories: 350
  • Sugar: 25g
  • Sodium: 100mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 12g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 40g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 50mg

Keywords: crostatine portoghesi, crema di cocco, dolce, ricetta portoghese, pasta frolla, dessert