Name: Crocchette di Patate al Forno
Prep time: PT-485600H9M37S
Cook time: PT-485600H9M37S
Total time: PT-485600H9M37S
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di patate; 2 tuorli; 80 g di parmigiano grattugiato; Noce moscata q.b.; Prezzemolo tritato q.b.; Olio extravergine d’oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Per impanare:; 3 uova; Farina q.b.; Pangrattato q.b.

Crocchette di Patate al Forno

Croccanti fuori e morbide dentro, queste crocchette di patate al forno sono un’alternativa leggera e sfiziosa alla versione fritta.

Total Time: 55 minuti
Yield: 4 porzioni 1x

Ingredients

Scale

1 kg di patate
2 tuorli
80 g di parmigiano grattugiato
Noce moscata q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per impanare:
3 uova
Farina q.b.
Pangrattato q.b.

Instructions

Preriscalda il forno a 200°C.
Lessa le patate intere in acqua salata finché saranno morbide. Scolale, sbucciale e schiacciale in una ciotola.
Aggiungi i tuorli, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il prezzemolo tritato, sale e pepe alle patate schiacciate. Mescola bene il tutto.
Forma delle crocchette con il composto ottenuto.
Passa le crocchette prima nella farina, poi negli albumi sbattuti e infine nel pangrattato.
Disponi le crocchette su una teglia foderata con carta da forno, irrorale con un filo d’olio extravergine d’oliva e inforna per circa 20-25 minuti o finché saranno dorate.
Servi le crocchette di patate al forno calde.