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Un delizioso piatto di Crema al limone

Crema al Limone: La Ricetta Perfetta per un Gusto Fresco

Una crema al limone vellutata e dal sapore intenso, perfetta per ogni occasione. Questa ricetta, facile e veloce, unisce la freschezza degli agrumi a una consistenza ricca e avvolgente. Ideale come dolce al cucchiaio, farcitura per torte o accompagnamento per biscotti, è un vero e proprio inno alla convivialità e ai sapori della tradizione italiana. Preparare la crema al limone non è solo cucinare, ma è un modo per portare in tavola un po’ di sole e di gioia.

  • Total Time: 25 minuti
  • Yield: 4-6 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 250 g di zucchero semolato
  • 3 uova fresche, preferibilmente biologiche
  • 250 ml di succo di limone fresco, filtrato
  • 100 g di burro, a cubetti
  • Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
  • 1 cucchiaino di amido di mais

Instructions

  1. Prepara gli ingredienti: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Mescola i limoni: Aggiungi il succo di limone fresco e la scorza grattugiata al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
  3. Cuoci la crema: Versa il tutto in una casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta.
  4. Addensare la crema: Continua a cuocere per circa 10-15 minuti. La crema sarà pronta quando inizierà ad addensarsi e a velare il retro di un cucchiaio.
  5. Aggiungi il burro: Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il burro a pezzetti, mescolando fino a quando non si sarà sciolto completamente.
  6. Filtra e raffredda: Filtra la crema con un colino fine per eliminare eventuali grumi o residui di scorza. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Notes

  • Per una consistenza più densa, puoi aumentare la quantità di amido di mais, sciogliendolo in un po’ d’acqua fredda prima di aggiungerlo alla crema in cottura.
  • Utilizza sempre limoni freschi e non trattati per la scorza, che è fondamentale per il profumo e il sapore della crema.
  • Mescola continuamente durante la cottura per evitare che la crema si attacchi al fondo o che le uova si cuociano eccessivamente.
  • Se vuoi una crema al limone più aromatica, puoi aggiungere un baccello di vaniglia inciso o qualche goccia di **essenza di vaniglia** durante la cottura.
  • Conserva la crema in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 10 minuti
  • Cook Time: 15 minuti
  • Category: Dolci
  • Method: Cottura
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 coppetta
  • Calories: 320
  • Sugar: 30g
  • Sodium: 100mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 12g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 35g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 160mg

Keywords: crema al limone, crema, ricetta facile, dessert, dolce al cucchiaio, agrumi