Ingredients
Scale
- 200 g di cous cous
- 250 ml di acqua
- 50 g di pesto genovese
- 100 g di pomodorini ciliegia
- 50 g di mozzarella o feta
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Instructions
- Prepara il cous cous: Porta a ebollizione 250 ml di acqua con un pizzico di sale. Spegni il fuoco, versa il cous cous, copri la pentola e lascia riposare per 5 minuti.
- Sgrana il cous cous: Dopo 5 minuti, apri la pentola e sgrana il cous cous con una forchetta per separare i chicchi. Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e mescola.
- Prepara gli ingredienti freschi: Lava e taglia i pomodorini a metà. Taglia la mozzarella (o la feta) a cubetti.
- Unisci gli ingredienti: In una ciotola, unisci il cous cous, il pesto genovese, i pomodorini e la mozzarella. Mescola delicatamente per non schiacciare i pomodorini.
- Condisci: Aggiungi sale e pepe a piacere. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
- Servi: Impiatta e guarnisci con foglie di basilico fresco. Servi il tuo Cous cous al pesto subito per gustarne appieno la freschezza.
Notes
- Utilizzare un **pesto di alta qualità**, preferibilmente fatto in casa, per un sapore autentico e intenso.
- Per una versione senza glutine, puoi usare un **cous cous di mais**.
- Se il piatto ti sembra troppo asciutto, puoi aggiungere un altro cucchiaio di olio extravergine d’oliva o un po’ di **acqua di cottura** del cous cous.
- Questa ricetta è perfetta per essere arricchita con **verdure grigliate**, come zucchine o melanzane, o con **proteine** come gamberetti o pollo.
- Il cous cous al pesto è delizioso anche se servito freddo, rendendolo un’opzione ideale per i pranzi estivi o i picnic.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 5 minuti
- Category: Primo Piatto, Piatto Unico
- Method: Bollitura
- Cuisine: Italiana, Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
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