Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Preparazione passo-passo di Ciliegie sciroppate

Ciliegie Sciroppate della Nonna

Un’antica ricetta della nonna per conservare il sapore dell’estate in un barattolo. Queste ciliegie sciroppate, dolci e aromatiche, sono perfette per guarnire dolci o da gustare al cucchiaio, un vero tesoro della tradizione italiana.

  • Total Time: 40 minuti
  • Yield: Circa 3 barattoli da 500g 1x

Ingredients

Scale
  • 1 kg di ciliegie fresche mature
  • 500 g di zucchero
  • 1 litro di acqua
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bacca di vaniglia)

Instructions

  1. Preparazione degli Ingredienti: Lavate accuratamente le ciliegie sotto acqua corrente. Decidete se snocciolarle o lasciarle intere.
  2. Creare lo Sciroppo: In una pentola capiente, unite l’acqua, lo zucchero, il succo e la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
  3. Aggiungere le Ciliegie: Una volta che lo sciroppo bolle, abbassate la fiamma e aggiungete le ciliegie. Fate cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti. Le ciliegie dovrebbero diventare tenere ma non sfaldarsi. Mescolate delicatamente.
  4. Sterilizzazione dei Barattoli: Mentre le ciliegie cuociono, sterilizzate i barattoli immergendoli in acqua bollente per 10 minuti.
  5. Riempire i Barattoli: Una volta che le ciliegie sono pronte, con un mestolo forato, trasferitele nei barattoli sterilizzati. Versate lo sciroppo caldo sopra le ciliegie, lasciando un po’ di spazio in cima.
  6. Chiudere i Barattoli: Chiudete i barattoli con tappi sterilizzati e lasciateli raffreddare completamente a temperatura ambiente. Si formerà un sottovuoto.
  7. Conservazione: Una volta freddi, conservate i barattoli in un luogo fresco e buio.
  8. Gustare: Aprite un barattolo e gustatele come preferite.

Notes

  • Scegliete ciliegie fresche e mature per un risultato ottimale.
  • Non cuocete lo sciroppo troppo rapidamente; una cottura lenta amalgama meglio i sapori.
  • La corretta sterilizzazione dei barattoli è cruciale per la conservazione.
  • Potete ridurre leggermente lo zucchero per un sapore meno dolce, ma ciò potrebbe influire sulla durata di conservazione.
  • Sperimentate con spezie come cannella o chiodi di garofano per aromi diversi.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 20 minuti
  • Cook Time: 20 minuti
  • Category: Dolci
  • Method: Bollitura e Conservazione
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1/2 tazza (circa 100g)
  • Calories: 250
  • Sugar: 55g
  • Sodium: 5mg
  • Fat: 0g
  • Saturated Fat: 0g
  • Unsaturated Fat: 0g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 65g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 1g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: ciliegie sciroppate, conserve, frutta, dessert italiano, ricetta facile, vaniglia, limone