Ingredients
Scale
- 500 g di petto di pollo, senza pelle e senza osso
- 2 cucchiai di miele (preferibilmente di acacia o millefiori)
- 1 cucchiaio di salsa di soia (o tamari per opzione senza glutine)
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (regolare secondo i gusti)
- 1 spicchio d’aglio grande, tritato finemente
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 200 g di pane ciabatta (o 2–4 pezzi individuali)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Verdure grigliate a piacere (es. peperoni, zucchine) per farcire (opzionale)
Instructions
- Preparazione della Marinata: In una ciotola media, unisci il miele, la salsa di soia, l’olio d’oliva, il peperoncino in polvere, l’aglio tritato finemente, il succo di limone fresco, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una marinata omogenea e ben emulsionata.
- Taglio e Marinatura del Pollo: Prendi i petti di pollo e tagliali a striscioline o bocconcini di circa 2-3 cm. Assicurati che i pezzi siano di dimensioni simili per una cottura uniforme. Aggiungi le strisce di pollo alla marinata nella ciotola, mescola bene per assicurarti che ogni pezzo sia completamente rivestito. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Per un sapore più intenso, puoi marinare il pollo per 1-2 ore o anche tutta la notte.
- Cottura del Pollo: Preriscalda una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere il pollo. Aggiungi il pollo marinato nella padella calda, distribuendolo in un unico strato senza sovrapporlo (cuoci in più lotti se necessario per non abbassare troppo la temperatura della padella). Cuoci per circa 8-10 minuti in totale, girando le strisce di pollo a metà cottura, finché non risulteranno ben dorate, caramellate e cotte attraverso. La marinata si ridurrà leggermente creando una glassa lucida sul pollo.
- Preparazione della Ciabatta: Mentre il pollo cuoce, prendi il pane ciabatta. Se è una ciabatta grande, tagliala a metà nel senso della lunghezza, o in porzioni individuali. Tosta leggermente le metà della ciabatta su una griglia, in una tostiera o in un’altra padella pulita, fino a quando non saranno croccanti e leggermente dorate all’esterno. Questo le renderà perfette per assorbire i succhi del pollo.
- Assemblaggio delle Ciabatte: Una volta che il pollo è cotto, impiattate le ciabatte tostate. Farcisci generosamente ogni metà di ciabatta con il pollo caldo e glassato. Se desideri, puoi aggiungere verdure grigliate (come peperoni o zucchine) o foglie di lattuga fresca per un tocco extra di sapore e consistenza.
- Impiattamento e Servizio: Servi le Ciabatte di Pollo al Miele Piccante e Frizzante immediatamente, ben calde. Puoi accompagnarle con una fresca insalata verde, patatine fritte o una salsa allo yogurt e menta per bilanciare il piccante. Un filo di miele extra o una spruzzata di succo di limone possono esaltare ulteriormente i sapori.
Notes
- Marinatura Ottimale: La chiave di questa ricetta è una marinatura sufficientemente lunga. Più a lungo il pollo marina, più assorbirà i sapori e diventerà tenero.
- Padella Calda: Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere il pollo. Questo permette di ottenere una bella doratura e una superficie caramellata, essenziale per il sapore.
- Non Sovraccaricare: Se hai una quantità elevata di pollo, cuocilo in lotti. Sovraccaricare la padella abbassa la temperatura e il pollo tenderà a bollire piuttosto che rosolare.
- Varietà di Miele: Puoi sperimentare con diversi tipi di miele (es. millefiori, di castagno per un sapore più robusto) per variare leggermente il profilo dolce del piatto.
- Grado di Piccantezza: Regola la quantità di peperoncino in polvere in base alla tua tolleranza al piccante. Se preferisci un sapore più audace, puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino fresco tritato nella marinata.
- Pane Ciabatta Fresco: L’uso di ciabatta fresca e di buona qualità farà una grande differenza nella consistenza finale del piatto. Puoi anche provare con altri tipi di pane rustico o focaccia.
- Guarnizioni: Un tocco di prezzemolo fresco tritato, coriandolo o erba cipollina può aggiungere una nota di freschezza finale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian-Inspired
Nutrition
- Serving Size: 1 ciabatta ripiena
- Calories: 480
- Sugar: 15g
- Sodium: 700mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 100mg
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