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Un delizioso piatto di CHEESECAKE PERFETTA PER L’ESTATE

CHEESECAKE PERFETTA PER L’ESTATE

Un dolce fresco e irresistibile che incarna lo spirito dell’estate. Questa cheesecake è il dessert perfetto per le giornate calde, unendo la delicatezza della base di biscotti croccanti con una crema leggera e vellutata di formaggio e yogurt greco. Facile da preparare e non troppo dolce, è il dolce ideale da condividere in compagnia, magari con un contorno di frutta fresca di stagione. Ogni fetta è un’esplosione di freschezza, un piccolo momento di felicità che profuma di sole e di vacanze.

  • Total Time: 5 ore e 10 minuti
  • Yield: 8 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g di biscotti digestive
  • 100 g di burro fuso
  • 500 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • 200 g di yogurt greco
  • 150 g di zucchero semolato
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 200 g di frutta fresca (fragole, mirtilli, pesche)
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 50 ml di acqua calda

Instructions

  1. Preparazione della Base: Preriscalda il forno a 180°C. Trita finemente i biscotti digestive e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Premi il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 22 cm, rivestita di carta forno. Cuoci in forno per 10 minuti, poi togli e lascia raffreddare completamente.
  2. Preparazione della Crema: In una ciotola capiente, unisci il formaggio cremoso, lo yogurt greco, lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia. Mescola con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Non montare l’impasto per evitare di incorporare troppa aria.
  3. Aggiunta della Gelatina: Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Strizzali e scioglili in 50 ml di acqua calda (non bollente). Versa la gelatina sciolta nella crema di formaggio, mescolando rapidamente per incorporarla uniformemente.
  4. Cottura: Versa la crema sulla base di biscotti raffreddata. Inforna a 160°C (riduci la temperatura!) per circa 45 minuti. La cheesecake sarà pronta quando i bordi saranno sodi ma il centro rimarrà leggermente tremolante. Spegni il forno e lascia raffreddare il dolce all’interno, con lo sportello socchiuso, per un’ora.
  5. Raffreddamento e Decorazione: Trasferisci la cheesecake in frigorifero e lasciala riposare per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte. Prima di servire, decora la superficie con la frutta fresca che hai scelto, disponendola a tuo piacimento per un tocco di colore e freschezza.

Notes

  • Per una versione senza lattosio, sostituisci il formaggio cremoso, lo yogurt e il burro con le loro alternative **vegane**.
  • Se vuoi una cheesecake ancora più ricca, puoi aggiungere 100g di **cioccolato bianco fuso** alla crema.
  • Per un tocco agrumato, aggiungi la scorza grattugiata di un **limone o un’arancia** al composto di formaggio.
  • Per evitare che la cheesecake si crepi, assicurati di non sbattere troppo l’impasto e di lasciarla raffreddare gradualmente.
  • È possibile sostituire i biscotti digestive con altri tipi di biscotti secchi, come biscotti al cacao o frollini.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 25 minuti
  • Cook Time: 45 minuti
  • Category: Dessert
  • Method: Al forno
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 fetta
  • Calories: 450
  • Sugar: 30g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 30g
  • Saturated Fat: 18g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 1g
  • Carbohydrates: 38g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 120mg

Keywords: cheesecake, dessert estivo, frutta fresca, ricetta facile, formaggio, yogurt, cheesecake al forno