Ingredients
Scale
- 300 g di gamberetti sgusciati e puliti (freschi o surgelati e scongelati)
- 250 g di salsiccia di tacchino (o pollo/maiale), senza budello e sbriciolata
- 3 cucchiai di miele (millefiori o acacia consigliato)
- 3 spicchi d’aglio grandi, tritati finemente
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 pizzico di sale (regolare a piacere)
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- Prezzemolo fresco, tritato per guarnire
Instructions
- Preparazione degli Ingredienti: Assicurati che i gamberetti siano completamente scongelati (se usi quelli surgelati), sciacquali sotto acqua fredda e asciugali accuratamente con carta assorbente. Rimuovi il budello dalla salsiccia (se presente) e sbriciolala in piccoli pezzi. Trita finemente gli spicchi d’aglio e tieni tutti gli ingredienti a portata di mano.
- Rosolatura dell’Aglio: In una padella grande e antiaderente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo e inizia a sfrigolare leggermente, aggiungi l’aglio tritato. Fai rosolare per 1-2 minuti, mescolando costantemente, finché l’aglio non diventa leggermente dorato e fragrante. Fai attenzione a non bruciarlo, perché l’aglio bruciato può dare un sapore amaro al piatto.
- Cottura della Salsiccia: Aggiungi la salsiccia sbriciolata nella padella con l’aglio. Con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno, rompi la salsiccia in pezzi più piccoli mentre cuoce. Fai rosolare la salsiccia per circa 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà completamente cotta e ben dorata su tutti i lati. La salsiccia rilascerà il suo grasso, che contribuirà ad arricchire il sapore del piatto.
- Aggiunta e Cottura dei Gamberetti: Una volta che la salsiccia è ben cotta, aggiungi i gamberetti sgusciati e puliti nella padella. Distribuiscili in un unico strato se possibile. Cuoci i gamberetti per soli 3-4 minuti, girandoli una volta a metà cottura, finché non diventeranno rosa opachi e si saranno arricciati. I gamberetti cuociono molto velocemente, quindi evita di prolungare la cottura per non renderli gommosi.
- Caramellizzazione e Aromi: Versa il miele direttamente nella padella, insieme alla paprika dolce, al pepe nero macinato e al pizzico di sale (aggiusta la quantità di sale in base alla sapidità della salsiccia). Mescola bene tutti gli ingredienti, assicurandoti che il miele e le spezie ricoprano uniformemente i gamberetti e la salsiccia. Lascia cuocere per altri 1-2 minuti, mescolando, in modo che il miele si scaldi e si crei una leggera glassa caramellata.
- Tocco Finale di Limone: Spremi il succo di limone fresco direttamente nella padella. Mescola un’ultima volta e cuoci per circa 1 minuto. Il succo di limone aggiungerà una nota di freschezza e acidità che bilancerà perfettamente la dolcezza del miele e il sapore salato della salsiccia.
- Impiattamento e Presentazione: Spegni il fuoco. Impiatta immediatamente il composto di gamberetti e salsiccia. Guarnisci generosamente con prezzemolo fresco tritato. Questo aggiungerà un tocco di colore vivace e una freschezza erbacea al piatto. Puoi anche aggiungere una spruzzata extra di succo di limone se desideri un sapore più brillante.
- Servizio: Servi il piatto caldo. È delizioso da solo, ma si abbina magnificamente con riso bianco al vapore, pane croccante per intingere nel delizioso sughetto, o una semplice insalata verde per un pasto completo ed equilibrato.
Notes
- Non Sovraccaricare la Padella: Per una cottura uniforme e una buona doratura della salsiccia e dei gamberetti, evita di sovraffollare la padella. Cuoci gli ingredienti in più lotti se necessario, in modo che possano rosolare bene invece di bollire.
- Controllo dell’Aglio: L’aglio brucia rapidamente e diventa amaro. Mantieni il fuoco medio e mescola costantemente quando lo aggiungi, togliendolo se necessario prima di aggiungere la salsiccia se si dora troppo in fretta.
- Non Cuocere Troppo i Gamberetti: I gamberetti diventano gommosi se cotti troppo a lungo. Si cuociono in pochi minuti; appena diventano rosa e opachi, sono pronti.
- Salsiccia di Qualità: Scegli una salsiccia di buona qualità. La salsiccia di tacchino è un’ottima alternativa più leggera, ma la salsiccia di maiale darà un sapore più ricco e tradizionale.
- Varietà di Miele: Puoi sperimentare con diversi tipi di miele (es. miele di castagno per una nota più robusta o miele di arancio per un profumo più agrumato) per personalizzare il sapore.
- Regolare il Sale e il Piccante: La salsiccia può essere già salata, quindi assaggia prima di aggiungere sale extra. Per chi ama il piccante, si può aumentare la paprika o aggiungere un pizzico di peperoncino di Cayenna o fiocchi di peperoncino rosso.
- Abbinamenti di Gusto: Questo piatto si sposa bene con contorni semplici per non sovraccaricare il palato, come riso basmati, couscous, o verdure al vapore.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian-Inspired
Nutrition
- Serving Size: 1 piatto
- Calories: 550
- Sugar: 20g
- Sodium: 850mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 250mg
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