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Un delizioso piatto di Cavoletti di Bruxelles alla parmigiana

Cavoletti di Bruxelles alla Parmigiana: Un Abbraccio di Sapore e Tradizione!

I Cavoletti di Bruxelles alla Parmigiana sono un piatto che trasforma una verdura spesso sottovalutata in un’esperienza culinaria straordinaria. Questa ricetta è un inno alla cucina italiana, dove ingredienti semplici si fondono in un contorno ricco e avvolgente. I cavoletti, sbollentati al punto giusto per mantenerne la croccantezza, vengono avvolti in una saporita passata di pomodoro e poi gratinati in forno con generose quantità di mozzarella filante e parmigiano reggiano dorato. Il risultato è un comfort food irresistibile, perfetto per ogni occasione, che unisce il gusto autentico della tradizione alla praticità di una preparazione veloce e appagante. Scopri come rendere i cavoletti i veri protagonisti della tua tavola!

  • Total Time: 50-55 minuti
  • Yield: 4 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 500 g di cavoletti di Bruxelles freschi
  • 200 g di passata di pomodoro di alta qualità
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (stagionato)
  • 50 g di mozzarella fresca (o mozzarella vegana), tagliata a cubetti
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio (schiacciati o tritati)
  • Sale fino o grosso q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di origano secco

Instructions

  1. Prepara e Sbollenta i Cavoletti: Pulisci i cavoletti di Bruxelles rimuovendo le foglie esterne più rovinate e tagliando la base del torsolo. Se sono grandi, tagliali a metà. Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e tuffa i cavoletti. Cuocili per circa 5-7 minuti, o finché non saranno teneri ma ancora ben consistenti e di un verde brillante. Scolali immediatamente e passali sotto un getto di acqua fredda corrente per bloccare la cottura e mantenere il colore vivace. Lasciali sgocciolare bene.
  2. Prepara la Salsa di Pomodoro: In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio (schiacciati o tritati) e lasciali soffriggere delicatamente per un paio di minuti, finché non saranno dorati e profumati. Se preferisci un sapore più delicato, puoi rimuovere l’aglio una volta dorato. Versa la passata di pomodoro nella padella, condisci con sale, pepe nero e un pizzico generoso di origano secco. Mescola bene e lascia sobbollire la salsa a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, o finché non si sarà leggermente addensata, mescolando di tanto in tanto.
  3. Assembla il Piatto: Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C (350°F) in modalità statica. Prendi una teglia da forno (puoi usarne una in ceramica o vetro per servire direttamente a tavola). Distribuisci i cavoletti di Bruxelles sbollentati sul fondo della teglia in uno strato uniforme. Versa la salsa di pomodoro calda sopra i cavoletti, assicurandoti che siano tutti ben ricoperti.
  4. Aggiungi i Formaggi: Distribuisci i cubetti di mozzarella in modo uniforme sulla superficie della teglia. Completa con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato, creando uno strato omogeneo che formerà una deliziosa crosticina dorata in cottura.
  5. Gratina in Forno: Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti. La cottura è completa quando la superficie è dorata e croccante, e il formaggio fuso è ben gratinato. Se desideri una crosticina ancora più dorata, puoi attivare la funzione grill negli ultimi 2-3 minuti, facendo attenzione a non bruciare la superficie.
  6. Servi: Una volta sfornati, lascia riposare i cavoletti di Bruxelles alla parmigiana per 5-10 minuti prima di servirli. Questo permette ai sapori di assestarsi e al formaggio di compattarsi leggermente. Servi caldi, direttamente dalla teglia, come contorno o piatto unico leggero.

Notes

  • **Freschezza dei Cavoletti**: Scegli cavoletti di Bruxelles ben chiusi, di colore verde brillante e senza macchie gialle. Sono più saporiti e teneri.
  • **Cottura Iniziale Perfetta**: Non cuocere troppo i cavoletti nella fase di sbollentatura. Devono rimanere leggermente al dente, perché finiranno la cottura in forno. La cottura eccessiva li renderebbe molli e amari.
  • **Qualità del Pomodoro**: Una buona passata di pomodoro fa la differenza. Scegli un prodotto di qualità per una salsa dal sapore ricco e bilanciato. Se la salsa risulta troppo acida, un pizzico di zucchero può aiutare a bilanciare il gusto.
  • **Formaggi**: Il Parmigiano Reggiano è insostituibile per il suo sapore sapido e la crosticina che crea. Per la mozzarella, assicurati che sia ben scolata per evitare di rendere il piatto troppo acquoso.
  • **Variazioni Aromatiche**: Puoi arricchire la salsa aggiungendo un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante, o qualche foglia di basilico fresco durante gli ultimi minuti di cottura.
  • **Preparazione Anticipata**: Puoi sbollentare i cavoletti e preparare la salsa di pomodoro in anticipo. Conservali separatamente in frigorifero e assembla il piatto poco prima di infornare.
  • **Conservazione degli Avanzi**: Se avanzano, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarli, il forno è preferibile al microonde per mantenere la croccantezza.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 15 minuti
  • Cook Time: 35-40 minuti
  • Category: Contorno, Piatto Unico Leggero
  • Method: Forno, Padella
  • Cuisine: Italiana, Mediterranea

Nutrition

  • Serving Size: 1 porzione (circa 200g)
  • Calories: 280
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 9g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 40mg

Keywords: cavoletti di bruxelles, parmigiana, contorno vegetariano, ricetta facile, cavoletti al forno, parmigiano, pomodoro, comfort food