Ingredients
Scale
- 500g petto di pollo senza pelle, tagliato a cubetti
- 2 cucchiai olio d’oliva
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 carote, pelate e affettate a rondelle o mezzelune
- 2 zucchine, pelate e affettate a rondelle o mezzelune
- 200g spinaci freschi, tritati grossolanamente
- 200g feta greca, sbriciolata
- 2 uova grandi
- 150g pane grattugiato (di cui 50g per la miscela di spinaci, 100g per la superficie)
- 100g Parmigiano Reggiano grattugiato (di cui 50g per la miscela di spinaci, 50g per la superficie)
- Sale fino e pepe nero macinato fresco, q.b.
- 1 cucchiaio (15g) farina 00
- 250ml latte intero (o parzialmente scremato)
Instructions
- Preriscalda il Forno e Prepara gli Ortaggi: Preriscalda il forno statico a 180°C (350°F). In una padella capiente (ideale se adatta anche al forno per ridurre i lavaggi), scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato, cuocendo per 3-4 minuti finché la cipolla non diventa morbida e traslucida. Aggiungi le carote e le zucchine affettate e continua a cuocere per altri 5-7 minuti, o finché le verdure non sono tenere ma ancora leggermente consistenti. Togli le verdure dalla padella e mettile da parte.
- Cuoci il Pollo: Nella stessa padella, aggiungi i cubetti di petto di pollo. Cuocili a fuoco medio-alto, mescolando occasionalmente, per circa 5-7 minuti, o fino a quando sono dorati su tutti i lati e ben cotti all’interno. Durante la cottura, condisci il pollo con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Una volta cotto, togli il pollo dalla padella e mettilo da parte insieme alle verdure.
- Prepara la Miscela di Spinaci e Feta: In una ciotola grande, unisci gli spinaci freschi tritati grossolanamente, la feta greca sbriciolata, le 2 uova grandi, 50g di pane grattugiato e 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola energicamente tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati e otterrai un composto omogeneo. Questo sarà lo strato cremoso e saporito della tua casseruola.
- Prepara la Salsa Bianca (Besciamella Semplice): Nella stessa padella in cui hai cucinato pollo e verdure (senza lavarla, per sfruttare i fondi di cottura che daranno sapore), aggiungi 1 cucchiaio di farina. Mescola con un cucchiaio di legno o una frusta per 1 minuto a fuoco medio, creando una roux leggera. Versa gradualmente il latte (preferibilmente caldo, per evitare grumi) nella padella, mescolando costantemente e vigorosamente con una frusta. Cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare, fino a quando la salsa non si addensa e diventa cremosa, impiegando circa 2-3 minuti. Togli la salsa dal fuoco e regola di sale e pepe a piacere.
- Assembla il Casseruola: Prendi una teglia da forno adatta (circa 20×30 cm). Sul fondo della teglia, distribuisci uniformemente metà del composto di pollo e verdure. Copri questo primo strato con metà della miscela di spinaci e feta. Ripeti gli strati: il resto del pollo e delle verdure, e poi la restante miscela di spinaci e feta. Se la teglia è più piccola o preferisci un solo strato, distribuisci tutti gli ingredienti in un’unica combinazione.
- Versa la Salsa e Inforna: Versa uniformemente la salsa bianca preparata sopra gli strati del casseruola, assicurandoti che ricopra bene tutti gli ingredienti. Spolvera la superficie con il restante pane grattugiato (100g) e il Parmigiano Reggiano extra (50g) per una crosticina dorata e saporita. Inforna nel forno preriscaldato per circa 25-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il centro del casseruola è caldo e bollente. Se la superficie dovesse dorarsi troppo rapidamente, puoi coprire il casseruola con un foglio di alluminio durante gli ultimi minuti di cottura.
- Servi: Una volta cotto, sforna il casseruola e lascialo riposare per circa 5 minuti prima di servirlo. Questo breve riposo permette ai sapori di assestarsi e al casseruola di compattarsi leggermente, facilitando il porzionamento. Servi caldo e goditi questo piatto ricco e confortante.
Notes
- Dimensioni della Teglia: Scegli una teglia delle dimensioni appropriate per evitare che il casseruola sia troppo sottile o troppo spesso. Una teglia troppo grande potrebbe seccare il piatto, una troppo piccola potrebbe non cuocere uniformemente al centro.
- Freschezza degli Ingredienti: La qualità degli ingredienti, soprattutto delle verdure fresche e del formaggio, influenzerà notevolmente il sapore del casseruola. Scegli sempre prodotti di stagione e di buona qualità.
- Personalizzazione delle Verdure: Non aver paura di sperimentare con le verdure. Puoi aggiungere altri ortaggi come peperoni, funghi (come suggerito nelle varianti), broccoli o cavolfiore a seconda dei tuoi gusti e della stagione.
- Varietà di Formaggi: Per un tocco diverso, puoi sostituire una parte della feta con ricotta ben sgocciolata per una consistenza più morbida, oppure aggiungere uno strato di mozzarella a cubetti o provola affumicata per un risultato più filante.
- Il Riposo è Fondamentale: Non sottovalutare l’importanza del riposo di 5 minuti dopo la cottura. Permette al casseruola di stabilizzarsi, rendendo le porzioni più compatte e impedendo che si sfaldino.
- Salsa Bianca Perfetta: Per una besciamella senza grumi, assicurati di mescolare vigorosamente la farina con il burro/olio (roux) e di versare il latte caldo gradualmente, continuando a mescolare con una frusta.
- Croccantezza della Superficie: Per una crosticina ancora più dorata e croccante, puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce al pane grattugiato prima di spolverarlo sulla superficie.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30-35 minuti
- Category: Piatto Unico
- Method: Forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione (circa 200g)
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 850mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
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