Quando penso alla cucina italiana, mi ritorna in mente la cucina di mia nonna. Era un’artista culinaria che sapeva creare piatti deliziosi con pochi ingredienti e molta creatività. Uno dei suoi piatti preferiti era un classico casserolo di pollo con frittata e verdure. Oggi voglio condividere con te la sua ricetta, che ho adattato per fare in modo che sia facile da preparare anche per te. Casseruola di Pollo Che Conquista Tutti! è un piatto perfetto per un pasto familiare o per un pranzo con amici.

Perché Questa Ricetta è Speciale

• Facile da preparare: Questa ricetta richiede solo pochi ingredienti e una serie di passaggi semplici da seguire.
• Satisfa le esigenze di tutti: Un piatto unico che soddisfa le esigenze di tutti, dai bambini agli adulti.
• Varia e personalizzabile: Puoi aggiungere o sostituire gli ingredienti a tuo piacimento per creare una versione unica.
• Pieno di sapore: La combinazione di pollo, frittata, verdure e formaggio crea un sapore incredibile.
• Salute e bilanciato: Questa ricetta è equilibrata e può essere fatta con ingredienti freschi per una cucina sana.
• Perfecto per occasioni speciali: Un casserolo perfetto per le feste o per un pranzo speciale.

Ingredienti

• 500g di petto di pollo senza pelle, tagliato a cubetti
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 carote, pelate e affettate
• 2 zucchine, pelate e affettate
• 200g di spinaci freschi, tritati
• 200g di feta greca, grattugiata
• 2 uova
• 150g di pane grattugiato
• 100g di formaggio grana, grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di farina
• 250ml di latte

Istruzioni Passo-Passo

Prima di iniziare:

• Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica). Questo aiuterà a cuocere il casseruola in modo uniforme e a dorarlo perfettamente.

Preparazione delle basi:

1. Soffriggi Verdure: In una padella capiente (o un tegame adatto anche al forno, se ne hai uno), scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci fino a quando la cipolla non è morbida e traslucida, circa 3-4 minuti. Aggiungi le carote e le zucchine e cuoci per altri 5-7 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere ma ancora leggermente consistenti. (Guarda la foto qui sotto per vedere come dovrebbero apparire le verdure cotte: morbide e con un leggero colore). Togli le verdure dalla padella e mettile da parte.
2. Cuoci il Pollo: Nella stessa padella, aggiungi i cubetti di pollo. Cuocili a fuoco medio-alto, mescolando occasionalmente, per circa 5-7 minuti, o fino a quando sono dorati su tutti i lati e ben cotti all’interno. Stagiona con sale e pepe. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte con le verdure.
3. Prepara la Miscela di Spinaci e Feta: In una ciotola grande, unisci gli spinaci tritati, la feta sbriciolata, le 2 uova, i 50 g di pane grattugiato e i 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Questo composto sarà il cuore saporito e cremoso della tua casseruola.
4. Prepara la Salsa Bianca: Nella stessa padella (senza lavarla, per sfruttare i sapori rimasti), aggiungi la farina e mescola con un cucchiaio di legno per 1 minuto, creando una roux (una base per addensare). Versa gradualmente il latte caldo nella padella, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi. Cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare, fino a quando la salsa non si addensa e diventa cremosa, circa 2-3 minuti. Togli dal fuoco e regola di sale e pepe.

Assemblaggio e Cottura:

1. Assembla il Casseruola: In una teglia da forno (o nel tegame che hai usato, se adatto), distribuisci uno strato uniforme di pollo e verdure sul fondo. Copri con uno strato della miscela di spinaci e feta. Ripeti gli strati se hai spazio, terminando con il composto di pollo e verdure.
2. Versa la Salsa e Inforna: Versa uniformemente la salsa bianca preparata sopra gli strati del casseruola. Spolvera la superficie con i 30 g di Parmigiano Reggiano extra.
3. Cuoci al Forno: Inforna il casseruola nel forno preriscaldato per circa 25-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il centro è caldo e bollente. Se la superficie si dora troppo velocemente, puoi coprire con un foglio di alluminio.
4. Servi: Sforna e lascia riposare per circa 5 minuti prima di servire. Questo permette ai sapori di assestarsi e al casseruola di compattarsi leggermente. (Come puoi vedere nell’immagine, il casseruola è perfetto per un pasto completo e delizioso: stratificato, dorato e invitante).

Consigli per il Successo

• Non Sovraccaricare: Utilizza una teglia delle dimensioni giuste. Non sovraccaricare il casseruola, altrimenti potrebbe non cuocere uniformemente al centro.
• Ingredienti Freschi: Per un sapore ottimale, utilizza sempre ingredienti freschi e di alta qualità. Le verdure fresche faranno la differenza.
• Personalizza: Non aver paura di aggiungere o sostituire gli ingredienti a tuo piacimento. La cucina è sperimentazione!
• Varietà di Formaggi: Se ami i formaggi, puoi aggiungere uno strato di mozzarella a cubetti o provola affumicata per un tocco filante.
• Riposo Post-Cottura: Non saltare il riposo di 5 minuti dopo la cottura; aiuta il casseruola a mantenere la forma quando lo servi.

Varianti della Ricetta

• Funghi: Aggiungi 150g di funghi champignon affettati insieme a carote e zucchine per un sapore più terroso e autunnale.
• Formaggio Cremoso: Sostituisci la feta con 200g di ricotta vaccina ben sgocciolata per un sapore più delicato e una consistenza ancora più morbida nell’impasto di spinaci.
• Tocco Piccante: Aggiungi mezzo peperone verde tritato finemente insieme alle altre verdure per un tocco di colore e un leggero brio.
• Versione Affumicata: Per un sapore più profondo, aggiungi 50g di pancetta affumicata a cubetti da rosolare prima delle verdure.

Suggerimenti per Servire

• Accompagnamento Classico: Servi il casseruola caldo e fresco, accompagnato da un’insalata verde croccante condita con un semplice vinaigrette al limone, o un contorno di verdure al vapore.
• Vino: Un buon abbinamento potrebbe essere un vino bianco leggero e fruttato, come un Vermentino o un Greco di Tufo.
• Dolce Finale: Completa la tavola con un dolce leggero come una macedonia di frutta fresca o un sorbetto al limone per pulire il palato.

Unisciti alla Conversazione!

Hai provato questa ricetta? Quali sono le tue varianti preferite? Raccontaci la tua esperienza e condividi i tuoi consigli con noi nella sezione dei commenti! La magia della cucina sta nel condividere e imparare insieme.

Print