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Un delizioso piatto di Carote baby al prezzemolo

Carote Baby al Prezzemolo: Un Contorno Semplice, Gustoso e Profumato!

Le Carote Baby al Prezzemolo sono un inno alla semplicità e alla freschezza della cucina italiana. Questo contorno delizioso e leggero esalta la dolcezza intrinseca delle carote baby, arricchita dall’aroma vivace del prezzemolo fresco, da un tocco di aglio e da una nota acidula di limone. Preparato con pochi ingredienti genuini e in meno di 30 minuti, è un piatto versatile che si abbina perfettamente a qualsiasi secondo, dalle carni al pesce, o come componente di un pasto vegetariano. È un modo meraviglioso per portare in tavola i sapori autentici della natura, un classico della tradizione casalinga italiana che unisce salute e gusto in ogni boccone.

  • Total Time: 30 minuti
  • Yield: 4 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 500 g di carote baby, fresche e di dimensioni uniformi
  • 30 ml di olio extravergine d’oliva di buona qualità
  • 1 spicchio d’aglio medio, schiacciato o tritato finemente
  • 30 g di prezzemolo fresco, tritato finemente
  • Sale fino o grosso q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Succo di mezzo limone (circa 15-20 ml)

Instructions

  1. Prepara le Carote: Lava accuratamente le carote baby sotto acqua corrente. Se la buccia è molto sottile e pulita, puoi lasciarla; altrimenti, pelale leggermente con un pelapatate. Assicurati che siano ben asciutte prima di procedere.
  2. Prepara il Soffritto Aromatico: In una padella capiente, versa l’olio extravergine d’oliva e scaldalo a fuoco medio-basso. Aggiungi lo spicchio d’aglio (intero e leggermente schiacciato, oppure tritato finemente, a seconda della tua preferenza per un sapore più o meno intenso). Lascia soffriggere l’aglio per circa 1 minuto, facendo attenzione a non farlo bruciare per evitare un sapore amaro.
  3. Rosola e Cuoci le Carote: Aggiungi le carote baby nella padella con l’aglio e l’olio. Alza leggermente la fiamma a medio e rosola le carote per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio aiuta a sigillare i sapori e a dare un leggero colore. Poi, copri la padella con un coperchio, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere le carote per altri 10-15 minuti, o finché non saranno tenere ma ancora leggermente consistenti al morso (controlla con una forchetta). Se necessario, puoi aggiungere un cucchiaio d’acqua durante la cottura se dovessero asciugarsi troppo.
  4. Completa il Piatto: Una volta che le carote sono tenere, togli il coperchio. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato, il succo di limone appena spremuto, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene tutti gli ingredienti per un paio di minuti, in modo che i sapori si amalgamino e il prezzemolo rilasci il suo profumo senza perdere il colore brillante.
  5. Impiatta e Servi: Trasferisci le carote baby al prezzemolo in un piatto da portata. Servile calde come contorno. Sono ottime sia appena fatte che a temperatura ambiente. Puoi guarnire con qualche foglia di prezzemolo fresco intera per una presentazione più invitante.

Notes

  • **Qualità degli Ingredienti**: La riuscita di questo piatto dipende molto dalla freschezza delle carote e del prezzemolo. Scegli sempre carote baby piccole, dolci e tenere, e prezzemolo dal colore verde intenso.
  • **Controllo della Cottura**: Le carote devono essere cotte al punto giusto: tenere ma non sfatte. Prova con una forchetta per verificarne la consistenza. Il tempo di cottura può variare leggermente in base alla dimensione delle carote.
  • **Non Affollare la Padella**: Se la tua padella non è abbastanza grande da contenere tutte le carote in un unico strato senza sovrapposizioni, cuocile in due riprese. Questo assicura una rosolatura uniforme e una cottura migliore.
  • **Aglio: Intero o Tritato?**: Se preferisci un sapore d’aglio più delicato, lascialo intero e rimuovilo prima di servire. Se invece ami un aroma più deciso, tritalo finemente.
  • **Bilanciamento dei Sapori**: Il succo di limone è fondamentale per bilanciare la dolcezza delle carote e dare freschezza. Aggiustalo in base ai tuoi gusti.
  • **Varianti Aromatiche**: Puoi sostituire una parte del prezzemolo con altre erbe come aneto, erba cipollina o timo fresco per una nota diversa.
  • **Conservazione**: Le carote cotte si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Sono ottime anche fredde, magari aggiunte a un’insalata.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 10 minuti
  • Cook Time: 20 minuti
  • Category: Contorno
  • Method: Padella
  • Cuisine: Italiana, Mediterranea

Nutrition

  • Serving Size: 1 porzione (circa 125g)
  • Calories: 80
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 6g
  • Saturated Fat: 0.8g
  • Unsaturated Fat: 4.5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 7g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 1g
  • Cholesterol: 0mg

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