Ingredients
Scale
- 500 g di cipolle dorate
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Prepara le cipolle: Sbuccia e affetta finemente le cipolle.
- Inizia la cottura: In una padella grande, sciogli il burro con l’olio a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuoci per circa 10 minuti, mescolando frequentemente.
- Caramellizza: Aggiungi lo zucchero di canna e continua a cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando fino a quando le cipolle non sono dorate.
- Completa il piatto: Aggiungi l’aceto balsamico, il sale e il pepe. Cuoci per altri 5 minuti, fino a quando l’aceto si riduce e le cipolle sono lucide e ben condite.
- Servi: Togli dal fuoco e servi subito, o conserva in frigorifero per un uso successivo.
Notes
- Utilizza una **padella antiaderente** per facilitare la cottura e la pulizia.
- La **pazienza** è la chiave! La cottura lenta permette alle cipolle di sviluppare il loro sapore.
- Puoi sostituire lo zucchero di canna con **miele o zucchero bianco**, a seconda delle preferenze.
- Per un gusto più profondo, puoi deglassare la padella con un po’ di **vino rosso** prima di aggiungere l’aceto.
- Le cipolle caramellate si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per **3-5 giorni**.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 30-40 minuti
- Category: Contorno, Condimento
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: cipolle, caramellate, ricetta facile, contorno, burro, zucchero