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Un delizioso piatto di Caprese al limone di Sal De Riso

Caprese al Limone: La Ricetta Estiva di Sal De Riso

Porta il sole e i sapori della Costiera Amalfitana sulla tua tavola con la Caprese al limone. Questa versione, ispirata dal celebre pasticcere Sal De Riso, esalta la freschezza degli ingredienti classici, aggiungendo un tocco di acidità e profumo che la rende unica e irresistibile. Un piatto semplice, veloce e scenografico, perfetto per un pranzo estivo, un aperitivo con gli amici o una cena elegante. Un’esperienza sensoriale che celebra la tradizione e la bellezza della cucina italiana.

  • Total Time: 25 minuti (con riposo)
  • Yield: 4 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 300 g di mozzarella di bufala fresca
  • 200 g di pomodori maturi (San Marzano o cuore di bue)
  • 50 g di basilico fresco
  • 100 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 limone (succo e scorza grattugiata)
  • Sale e pepe nero q.b.

Instructions

  1. Prepara gli ingredienti: Affetta la mozzarella di bufala e i pomodori in fette di spessore uniforme.
  2. Disponi il piatto: Su un piatto da portata, alterna le fette di mozzarella e pomodoro, creando una spirale o disponendole in fila.
  3. Prepara la vinaigrette: In una piccola ciotola, mescola l’olio extravergine d’oliva, il succo e la scorza grattugiata del limone, sale e pepe. Mescola energicamente fino a ottenere un’emulsione.
  4. Condisci: Versa la vinaigrette in modo uniforme sulle fette di pomodoro e mozzarella.
  5. Decora e servi: Guarnisci con foglie di basilico fresco e, se lo desideri, una spolverata extra di pepe nero. Lascia riposare per 10 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Notes

  • La **qualità degli ingredienti** è fondamentale. Scegli mozzarella di bufala e pomodori di stagione.
  • Non preparare il piatto con troppo anticipo, per evitare che la mozzarella perda la sua consistenza.
  • Per un tocco in più, aggiungi un pizzico di **peperoncino** fresco tritato.
  • La vinaigrette al limone può essere utilizzata anche per condire insalate miste o verdure grigliate.
  • Accompagna il piatto con **crostini di pane tostato** per un aperitivo perfetto.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 15 minuti
  • Cook Time: 0 minuti
  • Category: Antipasto, Insalata, Piatto Unico
  • Method: Senza cottura
  • Cuisine: Italiana, Campana

Nutrition

  • Serving Size: 1 porzione
  • Calories: 350
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 300mg
  • Fat: 28g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 18g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 8g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 40mg

Keywords: caprese, limone, sal de riso, ricetta estiva, mozzarella, pomodoro