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Un delizioso piatto di Busiate alla trapanese

Busiate alla Trapanese: Un Inno alla Cucina Siciliana

Porta in tavola l’autentico sapore della Sicilia con le busiate alla trapanese, un piatto che celebra la semplicità e la freschezza degli ingredienti. Il pesto, preparato con pomodori, mandorle tostate, basilico e pecorino, avvolge perfettamente le busiate, creando un’esperienza culinaria indimenticabile. Facile e veloce da preparare, questo piatto è ideale per ogni occasione e ti farà viaggiare con il pensiero tra i profumi e i sapori della terra siciliana. Un classico che non delude mai.

  • Total Time: 30 minuti
  • Yield: 4 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 400 g di busiate (o fusilli/orecchiette)
  • 250 g di pomodori pelati
  • 100 g di mandorle tostate
  • 40 g di pecorino grattugiato
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 60 ml di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe nero q.b.

Instructions

  1. Prepara il pesto: In un mixer, unisci le mandorle tostate, i pomodori pelati, l’aglio, il pecorino e il basilico. Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi l’olio extravergine a filo mentre frulli per un risultato cremoso. Aggiusta di sale e pepe.
  2. Cuoci la pasta: In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le busiate. Scola la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
  3. Condisci: Versa le busiate in una ciotola capiente, aggiungi il pesto preparato e mescola energicamente. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per ammorbidire.
  4. Servi: Impiatta le busiate e guarnisci con foglie di basilico fresco e una spolverata di pecorino. Servi immediatamente.

Notes

  • La qualità degli **ingredienti freschi** è cruciale per il sapore finale del piatto.
  • Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di **peperoncino** al pesto.
  • Il pesto alla trapanese si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di coprirlo con un filo d’olio per evitare che si ossidi.
  • Puoi sostituire le mandorle con **pinoli o noci** per una variante di sapore.
  • Le **busiate** sono una pasta che trattiene bene il condimento, ma anche fusilli o orecchiette sono ottime alternative.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 15 minuti
  • Cook Time: 10-12 minuti
  • Category: Primo Piatto
  • Method: Mixer
  • Cuisine: Siciliana, Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 porzione
  • Calories: 650
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 30g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 25g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 75g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 20g
  • Cholesterol: 10mg

Keywords: busiate, alla trapanese, pesto, sicilia, pasta, ricetta facile, cucina italiana