Ingredients
Scale
- 500 ml di panna fresca con almeno il 35% di grassi
- Sale q.b. (facoltativo)
Instructions
- Prepara la Panna: Versa la panna fredda in una ciotola capiente o in un robot da cucina.
- Monta la Panna: Inizia a frullare la panna a velocità medio-alta. Continua a frullare fino a quando non si trasforma in panna montata, poi in grumi e, infine, in un composto solido (burro) che si separa dal latticello.
- Lava il Burro: Scola il latticello e trasferisci il burro solido in una ciotola con acqua fredda. Impasta il burro per far uscire il latticello residuo. Svuota l’acqua e ripeti il processo 3-4 volte, finché l’acqua non rimane limpida.
- Sala e Conserva: Scola l’acqua in eccesso, aggiungi il sale (se desiderato) e impasta. Forma il panetto, avvolgilo in carta forno e conservalo in frigorifero.
Notes
- Il lavaggio del burro è cruciale per rimuovere le proteine del latte e prolungare la conservazione.
- Il latticello avanzato è un ingrediente prezioso per pancakes e dolci.
- Il burro fatto in casa ha una consistenza più morbida rispetto a quello commerciale.
- Prep Time: 5 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Condimento
- Method: Fatto in Casa
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 cucchiaio
- Calories: 100
- Sugar: 0g
- Sodium: 90mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0.4g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0.1g
- Cholesterol: 30mg
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