Ingredients
Scale
- 2 fette di pane casereccio (es. pane di grano duro, ciabatta, circa 80 g)
- 1 avocado maturo (circa 200 g)
- 2 pomodori maturi (es. San Marzano, ciliegino, circa 150 g)
- 1 spicchio d’aglio, sbucciato
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco (circa 15 ml)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (circa 30 ml), più extra per servire
- Sale fino, q.b.
- Pepe nero macinato fresco, q.b.
- Foglie di basilico fresco, per guarnire
Instructions
- Tostare il Pane: Scalda una padella antiaderente o una griglia a fuoco medio. Tosta le fette di pane casereccio su entrambi i lati finché non saranno dorate e croccanti. Puoi anche usare un tostapane o il forno (a 200°C per 5-7 minuti). Il pane ben tostato è la base per una bruschetta perfetta.
- Preparare l’Avocado: Mentre il pane tosta, taglia l’avocado maturo a metà, rimuovi il nocciolo e, con un cucchiaio, estrai la polpa. Trasferisci la polpa in una ciotola media. Con una forchetta, schiaccia grossolanamente l’avocado. Aggiungi il succo di limone fresco, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Il succo di limone non solo aggiunge freschezza, ma aiuta anche a prevenire l’ossidazione dell’avocado, mantenendolo di un bel verde brillante.
- Preparare i Pomodori: Lava i pomodori e tagliali a cubetti piccoli (circa 0.5-1 cm). Se utilizzi pomodori grandi, puoi rimuovere i semi e l’acqua in eccesso per evitare di inumidire troppo la bruschetta. Metti i cubetti di pomodoro in una ciotola separata. Condisci con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Mescola delicatamente e lascia riposare per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino.
- Insaporire il Pane Tostato: Una volta che le fette di pane sono tostate e ancora calde, strofina delicatamente la superficie con lo spicchio d’aglio sbucciato. Questo passaggio infonde un sottile aroma d’aglio senza essere prepotente.
- Assemblaggio della Bruschetta: Prendi le fette di pane tostato e strofinato con l’aglio. Spalma generosamente l’avocado schiacciato su ciascuna fetta, creando uno strato uniforme e cremoso.
- Aggiungere i Pomodori e Guarnire: Distribuisci i cubetti di pomodoro conditi sopra lo strato di avocado. Assicurati di distribuirli uniformemente per un’esplosione di sapore in ogni morso. Completa ogni bruschetta con un filo generoso di olio extravergine d’oliva di buona qualità e guarnisci con alcune foglie di basilico fresco, intere o spezzettate grossolanamente.
- Servire: Servi immediatamente le bruschette di avocado e pomodoro, mentre il pane è ancora croccante e gli ingredienti sono freschi. Sono perfette come antipasto, spuntino leggero o parte di un brunch informale.
Notes
- Scelta del Pane: Qualsiasi pane rustico e dalla mollica consistente è ottimo per la bruschetta. Oltre al casereccio, puoi usare baguette, ciabatta o pane integrale a lievitazione naturale. L’importante è che sia di buona qualità e si tosti bene.
- Avocado Maturo: La chiave per un avocado cremoso è che sia maturo al punto giusto: deve cedere leggermente alla pressione, ma non essere molle. Se è troppo duro, lascialo maturare a temperatura ambiente per un giorno o due.
- Qualità degli Ingredienti: Per un piatto così semplice, la qualità degli ingredienti è fondamentale. Usa pomodori di stagione e un olio extravergine d’oliva di ottima qualità.
- Non Tostare Troppo: Fai attenzione a non bruciare il pane durante la tostatura, altrimenti il sapore amaro potrebbe rovinare il risultato finale.
- Variazioni: Puoi arricchire la bruschetta con un pizzico di peperoncino per un tocco piccante, qualche scaglia di Parmigiano, cubetti di mozzarella o feta sbriciolata. Anche qualche oliva taggiasca o capperi possono aggiungere complessità.
- Servizio Immediato: La bruschetta è al suo meglio appena assemblata, quando il pane è croccante e l’avocado non si è ossidato. Se devi prepararla in anticipo, tieni gli ingredienti separati e assembla all’ultimo momento.
- Conservazione Avanzi: Se avanza dell’avocado schiacciato o dei pomodori conditi, puoi conservarli in contenitori ermetici in frigorifero per 1-2 giorni. L’avocado tenderà a scurirsi, ma rimarrà commestibile. Puoi usarli per insalate o panini.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Appetizer
- Method: No-Cook (except toast)
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bruschetta
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: bruschetta, avocado, pomodoro, antipasto, vegetariano, facile, estivo, snack, mediterraneo, cucina italiana