Ingredients
Scale
- Per l’impasto:
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 80 g di zucchero semolato
- 1 uovo (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 150 g di fichi secchi tritati finemente
- 100 g di noci tritate
- 50 g di miele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Instructions
- Preparazione dell’Impasto: In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a che non saranno ben incorporati. In una ciotola separata, setaccia la farina con il sale. Aggiungi gradualmente la farina al composto di burro e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparazione del Ripieno: In una ciotola, mescola i fichi secchi tritati, le noci tritate, il miele e la cannella in polvere. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto compatto. Se il ripieno risulta troppo secco, puoi aggiungere un altro cucchiaino di miele o un po’ di acqua.
- Assemblaggio dei Biscotti: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Stendi l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, con uno spessore di circa 5 mm. Utilizza un coppa pasta rotondo (o un bicchiere) per ritagliare dei cerchi di circa 6-7 cm di diametro.
- Farcitura e Sigillatura: Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio di impasto. Ripiega il cerchio a metà, formando una mezzaluna, e sigilla bene i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Cottura: Disponi i biscotti su una teglia foderata di carta forno, distanziandoli leggermente. Inforna e cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi controlla frequentemente.
- Raffreddamento e Servizio: Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente sulla teglia. Una volta freddi, puoi spolverarli con zucchero a velo per un tocco finale. Servi i biscotti con una tazza di tè, caffè o latte per una merenda perfetta.
Notes
- Per un sapore ancora più intenso, tosta le noci in una padella per qualche minuto prima di tritarle.
- Puoi sostituire i fichi secchi con altra frutta secca come **albicocche o datteri** per una variante di sapore.
- L’impasto deve riposare in frigorifero per almeno 30 minuti; questo lo rende più facile da stendere e maneggiare.
- Per una versione al cioccolato, aggiungi 20g di cacao in polvere all’impasto e 30g di gocce di cioccolato fondente al ripieno.
- I biscotti si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per **fino a una settimana**.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15-20 minuti
- Category: Dolci
- Method: Al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 2 biscotti
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 75mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg
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