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Un delizioso piatto di Biscotti alle mandorle in 35 minuti: leggeri, morbidi e naturalmente senza glutine

Biscotti alle mandorle in 35 minuti: leggeri, morbidi e naturalmente senza glutine

Una ricetta veloce e semplice per biscotti alle mandorle irresistibili. Questi dolcetti, leggeri e soffici, sono l’ideale per una merenda salutare o un dessert senza glutine. Con soli pochi ingredienti e 35 minuti del tuo tempo, potrai creare un dolce che profuma di tradizione e amore. La farina di mandorle, cuore della ricetta, dona una consistenza unica e un sapore avvolgente, perfetto per accompagnare un caffè o un tè. Un dolce che sa di casa, di ricordi felici e di semplicità.

  • Total Time: 30-35 minuti
  • Yield: 20 biscotti 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g di farina di mandorle
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 albumi di uova medie
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di mandorle a lamelle (per decorare)

Instructions

  1. Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola la farina di mandorle, lo zucchero e il pizzico di sale.
  2. Monta gli albumi: In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve ferma con l’estratto di vaniglia. Il composto dovrà essere lucido e compatto.
  3. Unisci gli ingredienti: Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto di farina di mandorle e zucchero. Usa una spatola e mescola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
  4. Forma i biscotti: Fodera una teglia con carta forno. Preleva piccole porzioni di impasto, forma delle palline e schiacciale leggermente sulla teglia. Decora ogni biscotto con alcune lamelle di mandorle.
  5. Cuoci: Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.
  6. Raffredda e servi: Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di gustarli.

Notes

  • È fondamentale montare gli **albumi a neve ferma** per ottenere la consistenza soffice e leggera dei biscotti.
  • Per un gusto più intenso, puoi tostare leggermente le mandorle a lamelle in padella prima di utilizzarle per la decorazione.
  • Se vuoi dare un tocco in più, aggiungi la **scorza grattugiata di un limone** all’impasto.
  • Questi biscotti sono perfetti per chi ha intolleranza al glutine, in quanto sono **naturalmente senza glutine**.
  • Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza per diversi giorni.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 15 minuti
  • Cook Time: 15-20 minuti
  • Category: Dolci
  • Method: Forno
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 biscotto
  • Calories: 100
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 15mg
  • Fat: 6g
  • Saturated Fat: 0.5g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 9g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 3g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: biscotti, mandorle, senza glutine, ricetta veloce, dolci, pasticceria italiana