Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Un delizioso piatto di Bagel Keto al formaggio fresco

Bagel Keto al Formaggio Fresco

Quando si parla di cucina, ogni piatto racconta una storia, ogni aroma evoca ricordi e ogni morso può riportarci indietro nel tempo. Oggi voglio condividere con voi una ricetta che ha un significato speciale per me: i Bagel Keto al formaggio fresco. Questi bagel non sono solo deliziosi, ma rappresentano anche un modo per esplorare una dieta a basso contenuto di carboidrati senza compromettere il gusto. Ricordo ancora le prime volte che provai a preparare bagel in casa. La mia nonna, con il suo grembiule a fiori, mi insegnava a mescolare gli ingredienti con cura, mentre il profumo del pane fresco si diffondeva nell’aria. Quell’esperienza ha lasciato un segno indelebile nel mio cuore, e ora, con questa ricetta keto, ho trovato un modo per unire tradizione e innovazione. I Bagel Keto al formaggio fresco sono un’ottima alternativa per chi desidera ridurre l’apporto di carboidrati senza rinunciare al piacere di un buon bagel. Con ingredienti semplici e naturali, come la farina di mandorle e il formaggio, questi bagel non solo sono facili da preparare, ma sono anche ricchi di sapore e soddisfacenti. In questo post, esploreremo insieme le peculiarità di questa ricetta, la sua storia, e come realizzarla al meglio per sorprendere amici e familiari.

  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4-6 bagel 1x

Ingredients

Scale
  • 150 g di farina di mandorle (macinata finemente, per una consistenza migliore)
  • 50 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia, o spalmabile senza lattosio)
  • 100 g di mozzarella grattugiata (fresca o già pronta)
  • 2 uova (fresche, come legante)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere (per la lievitazione)
  • 1 cucchiaino di sale (per esaltare i sapori)
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo (facoltativo, per guarnire)

Instructions

  1. Preriscaldamento del Forno: Iniziate preriscaldando il forno a **180°C (350°F)**. Rivestite una teglia con carta da forno per evitare che i bagel si attacchino.
  2. Preparazione degli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, mescolate la **farina di mandorle**, il **lievito in polvere** e il **sale**. Questo passaggio è fondamentale per distribuire uniformemente il lievito e il sale nell’impasto.
  3. Preparazione degli Ingredienti Umidi: In un’altra ciotola, unite il **formaggio cremoso** e la **mozzarella grattugiata**. Riscaldate il composto in microonde per circa **30 secondi**, giusto il tempo necessario affinché si ammorbidisca e diventi più facile da mescolare.
  4. Unione degli Ingredienti: Aggiungete le **uova** al composto di formaggio e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. La cremosità del formaggio e delle uova renderà l’impasto ricco e saporito.
  5. Formazione dell’Impasto: Unite il composto di formaggio agli ingredienti secchi. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto omogeneo. Dovrebbe risultare leggermente appiccicoso ma modellabile.
  6. Modellatura dei Bagel: Dividete l’impasto in **4-6 porzioni uguali** (a seconda della dimensione desiderata) e formate delle palline. Con il pollice, praticate un foro al centro di ogni pallina per dare la forma caratteristica ai bagel.
  7. Disposizione sulla Teglia: Disponete i bagel sulla teglia preparata e, se desiderate, spolverate la superficie con **semi di sesamo** per un tocco decorativo e croccante.
  8. Cottura in Forno: Cuocete i bagel in forno per **15-20 minuti**, o fino a quando non saranno dorati. Il profumo che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile!
  9. Raffreddamento: Una volta cotti, lasciate raffreddare i bagel sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia. Questo aiuterà a mantenere la loro consistenza.
  10. Impiattamento: Servite i bagel caldi, magari accompagnati da un po’ di burro o marmellata. Potete anche farcirli con salumi, avocado o verdure per un pasto completo.

Notes

  • Ingredienti a Temperatura Ambiente: Assicuratevi che il formaggio cremoso sia a temperatura ambiente per facilitare una miscelazione più omogenea con gli altri ingredienti.
  • Non Eccedere con il Lievito: Un’eccessiva quantità di lievito in polvere può alterare la consistenza dei bagel, rendendoli troppo spugnosi o con un sapore metallico. Attenetevi sempre alla dose consigliata.
  • Controllo della Cottura: I tempi di cottura possono variare leggermente a seconda del forno. Controllate i bagel qualche minuto prima del tempo indicato; dovrebbero essere dorati e compatti al tatto.
  • Personalizzazione: Sentitevi liberi di sperimentare con le aggiunte all’impasto o alla superficie. Potete incorporare **erbe aromatiche** (origano, rosmarino, basilico) tritate finemente nell’impasto, oppure spolverare con **aglio in polvere** o **cipolla in fiocchi** prima della cottura per un sapore più deciso.
  • Conservazione Ottimale: Per mantenere la freschezza, conservate i bagel in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se desiderate conservarli più a lungo, potete congelarli (vedi sezione “Conservazione e Avanzi”).
  • Riscaldamento per la Croccantezza: I bagel avanzati beneficiano di un breve passaggio nel tostapane o in forno. Questo ripristina la loro croccantezza esterna, rendendoli quasi come appena sfornati.
  • Consistenza dell’Impasto: L’impasto di questi bagel è naturalmente più morbido rispetto a quello dei bagel tradizionali. Non preoccupatevi se risulta un po’ appiccicoso; è normale per gli impasti a base di farina di mandorle e formaggio.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Category: Pane e Lievitati
  • Method: Forno
  • Cuisine: Fusion (Americana/Keto)

Nutrition

  • Serving Size: 1 bagel (circa 70g)
  • Calories: 280
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 24g
  • Saturated Fat: 9g
  • Unsaturated Fat: 13g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 6g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 90mg

Keywords: bagel keto, formaggio fresco, ricetta low carb, senza glutine, bagel fatti in casa, colazione keto, brunch