Ingredients
Scale
- 200 g di farina di mandorle (finemente macinata)
- 100 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia, o alternativa vegetale)
- 2 uova grandi (fresche, a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (fresco)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (per guarnire, opzionale, o semi di papavero/mix di spezie)
Instructions
- Preriscaldamento del Forno e Preparazione Teglia: Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.
- Preparazione dell’Impasto Secco: In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
- Preparazione del Composto Umido: In un’altra ciotola, mescola il formaggio cremoso e le uova fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Unione degli Ingredienti: Aggiungi il composto di formaggio e uova agli ingredienti secchi. Mescola bene fino a ottenere un impasto consistente. Se necessario, usa le mani per amalgamare.
- Formazione dei Bagel: Dividi l’impasto in 4 porzioni. Forma delle palline e pratica un foro al centro di ciascuna per creare la classica forma del bagel.
- Disposizione e Guarnizione: Disponi i bagel sulla teglia preparata. Se desideri, spolverali con i semi di sesamo o altri semi/spezie.
- Cottura: Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando i bagel sono dorati in superficie. Controlla la cottura per evitare che diventino troppo scuri.
- Raffreddamento: Lascia raffreddare leggermente i bagel prima di servirli. Questo permetterà loro di stabilizzarsi e renderli più facili da affettare.
Notes
- Assicurati che il formaggio cremoso e le uova siano a temperatura ambiente per una migliore amalgamazione degli ingredienti e una consistenza ottimale dell’impasto.
- Non lavorare eccessivamente l’impasto dopo aver unito tutti gli ingredienti; mescola solo fino a quando sono combinati per evitare che i bagel diventino duri.
- Ogni forno è diverso: controlla i bagel qualche minuto prima del tempo di cottura indicato per evitare che si brucino.
- Questa ricetta è versatile: puoi sperimentare con diverse spezie (rosmarino, peperoncino) o dolcificanti (eritritolo, cannella) per personalizzare i tuoi bagel.
- Per la conservazione a lungo termine, puoi congelare i bagel cotti e raffreddati. Possono essere riscaldati in forno per ritrovare la loro freschezza.
- Conserva i bagel in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenere la loro freschezza e morbidezza.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25-30 minuti
- Category: Pane
- Method: Forno
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 bagel
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 280mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: bagel chetogenici, low-carb, senza glutine, bagel di mandorle, comfort food